متابعات- نبض السودان
يُعد الحديد من العناصر الأساسية التي لا يمكن للجسم الاستغناء عنها، فهو المسؤول الأول عن إنتاج الهيموغلوبين، البروتين الموجود في خلايا الدم الحمراء الذي ينقل الأكسجين إلى مختلف أعضاء الجسم. ورغم أن الجسم قادر على تخزين الحديد، إلا أنه لا يستطيع إنتاجه بنفسه، مما يجعل الحصول عليه من الأطعمة الغنية بهذا العنصر أمرًا ضروريًا للوقاية من فقر الدم وتحسين الصحة العامة.
أعراض فقر الدم التي لا يجب تجاهلها
بحسب موقع Medlineplus، فإن أعراض فقر الدم تختلف حسب شدتها، لكنها غالبًا تبدأ بإحساس عام بالضعف أو التعب المستمر، خصوصًا أثناء ممارسة الأنشطة اليومية أو الرياضية. وتشمل الأعراض الشائعة الأخرى الصداع، الدوخة، خفقان القلب، وصعوبة التركيز. ومع تفاقم الحالة، تظهر علامات أكثر خطورة مثل هشاشة الأظافر، شحوب البشرة، ازرقاق بياض العين، ضيق التنفس، تساقط الشعر، التهاب اللسان أو الفم، إضافة إلى الرغبة الغريبة في تناول الثلج أو مواد غير غذائية.
أما في الحالات الناتجة عن نزيف داخلي أو خارجي، فقد يلاحظ المصاب وجود دم في البراز أو تغير لونه للون القطران، أو نزيفًا حيضيًا غزيرًا، أو ألمًا في المعدة بسبب التقرحات.
مصادر الحديد.. بين الحيوانية والنباتية
وفقًا لموقع Healthdirect الأسترالي، يوجد الحديد في نوعين من المصادر:
- الحديد الهيمي: يوجد في الأطعمة الحيوانية ويمتصه الجسم بسهولة.
- الحديد غير الهيمي: يوجد في الأطعمة النباتية ويمتصه الجسم بصعوبة أكبر.
ومن أبرز المصادر الغنية بالحديد الهيمي:
- اللحوم الحمراء مثل لحم البقر والضأن والكبد والكلى.
- الدواجن مثل الدجاج والديك الرومي.
- المأكولات البحرية مثل السلمون والسردين والتونة.
ويؤكد الخبراء أن كلما كان لون اللحم داكنًا، ارتفع مستوى الحديد فيه.
مصادر نباتية غنية بالحديد
للنباتيين، يمكن تعويض الحديد بتناول مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية، مع مراعاة زيادة الكمية بنسبة 80% لتغطية الاحتياجات الغذائية. ومن أهم هذه المصادر:
- الخبز وحبوب الإفطار المدعمة بالحديد.
- المكسرات والبذور والفواكه المجففة.
- المعكرونة والخبز المصنوع من القمح الكامل.
- البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا.
- الخضار الورقية الداكنة مثل السبانخ والبروكلي والشمندر الفضي.
- منتجات التوفو.
تعزيز امتصاص الحديد داخل الجسم
تلعب طريقة تناول الطعام دورًا كبيرًا في امتصاص الحديد. فمثلاً، تساعد الأطعمة الغنية بفيتامين C في تعزيز امتصاص الحديد من الأطعمة النباتية. ومن أبرز هذه الأطعمة:
- الحمضيات كالبرتقال والليمون.
- الطماطم، التوت، الكيوي، البطيخ.
- الخضار الورقية والفلفل الحار.
وينصح بتناول هذه الأطعمة طازجة مع الوجبات الغنية بالحديد أو شرب عصير البرتقال بجانبها. كما يمكن اللجوء إلى مكملات فيتامين سي بعد استشارة الطبيب.
أطعمة تقلل امتصاص الحديد
بالمقابل، هناك بعض الأطعمة والمشروبات التي تعيق امتصاص الحديد ويُفضل الحد منها أثناء تناول وجبات غنية به، مثل:
- القهوة والشاي والنبيذ الأحمر.
- الأطعمة الغنية بالكالسيوم مثل الحليب والأجبان.
- مكملات الكالسيوم.
- الأطعمة التي تحتوي على فول الصويا.
خطوات بسيطة لعلاج فقر الدم
لمعالجة فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، ينصح الأطباء باتباع نظام غذائي متوازن يجمع بين المصادر الحيوانية والنباتية للحديد، وتجنب الجمع بين الأطعمة التي تعيق الامتصاص والأخرى الغنية بالحديد. كما يجب استشارة الطبيب لتحديد الحاجة لمكملات الحديد أو الفيتامينات المساعدة، خاصةً في حالات النساء الحوامل أو الذين يعانون من نزيف مزمن أو سوء امتصاص غذائي.
أهمية التشخيص المبكر
تشخيص فقر الدم في مراحله المبكرة يساعد في تجنب مضاعفات خطيرة مثل ضعف المناعة وتلف الأعضاء نتيجة نقص الأكسجين. ويُوصى بإجراء فحوصات دورية لمستويات الحديد والهيموغلوبين خاصةً للأشخاص الأكثر عرضة مثل النساء في سن الإنجاب وكبار السن والنباتيين.
الصحة تبدأ من الملعقة
يبقى فقر الدم من أكثر الأمراض القابلة للوقاية بالعادات الغذائية السليمة. فكل وجبة تحتوي على توازن بين الحديد والفيتامينات والمعادن يمكن أن تكون خط الدفاع الأول ضد هذا المرض الصامت الذي يؤثر على النشاط والتركيز والحياة اليومية
