متابعات- نبض السودان
بين العسل والسكر المُكرر فرق جوهري في الفوائد الصحية، رغم أن كليهما يرضي الرغبة في الحلويات. العسل يوفر عناصر غذائية متعددة وفوائد صحية محتملة، بينما السكر الأبيض يقتصر على السعرات الحرارية دون أي قيمة غذائية.
يختلف العسل باختلاف نوعه ومصدر الرحيق والمنطقة الجغرافية، ما يجعله ملائمًا لبعض الأهداف الصحية أكثر من غيره، خصوصًا مع وجود أكثر من 300 نوع مختلف من العسل.
تأثير العسل على صحة القلب
أظهرت بعض الدراسات أن العسل قد يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الكلي، والكوليسترول الضار (LDL)، والدهون الثلاثية، وكلها عوامل تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. يُوصى بالبحث عن أنواع محددة مثل عسل «روبينيا» أو عسل البرسيم، والتي أظهرت دعمًا لصحة القلب في الأبحاث العلمية.
العسل والسكر في ضبط مستويات السكر بالدم
يتميز العسل بمؤشر غلايسيمي منخفض إلى متوسط، ما يقلل من احتمال ارتفاع مستويات السكر في الدم مقارنة بالسكر الأبيض، لكنه لا يزال كربوهيدرات يؤثر على سكر الدم. لذا يجب استهلاكه باعتدال لتجنب أي تأثير سلبي على مستويات الجلوكوز.
القيمة الغذائية للعسل
العسل يوفر كميات صغيرة من البروتين، فيتامينات ب وفيتامين ج، ومعادن مثل المغنسيوم والفسفور والزنك، وهي عناصر غير موجودة في السكر الأبيض. كما يحتوي على مضادات أكسدة، خصوصًا الأنواع الداكنة، التي تدعم صحة القلب وتعزز الشيخوخة الصحية. للحصول على أعلى فائدة غذائية، يُنصح بالعسل الخام غير المعالج.
فوائد إضافية للعسل
يشمل العسل خصائص مضادة للبكتيريا، مما يساعد في التئام الجروح وقرح القدم السكرية والشقوق الجراحية والخراجات، وخصوصًا عسل «مانوكا». كما أظهرت بعض الدراسات أن العسل قد يساهم في تخفيف مضاعفات العلاج الكيميائي، ويساعد على استقلاب الكحول بسرعة أكبر، ويخفف أعراض التهابات الجهاز التنفسي العلوي لدى الأطفال.
توصيات عامة للاستهلاك
على الرغم من فوائد العسل، ينبغي تناوله مع الاعتدال تمامًا مثل السكر، نظرًا لارتفاع السعرات الحرارية وتأثيره على مستويات السكر في الدم. كما يُحذر من إعطاء العسل للأطفال دون سن عام واحد بسبب خطر التسمم الغذائي. توصي إرشادات الصحة العامة بأن تمثل السكريات المضافة، سواء كانت عسلًا أو سكرًا، 5 إلى 10% فقط من السعرات اليومية، بمعدل أقل من 25 غرامًا للنساء و36 غرامًا للرجال يوميًا.
العسل خيار أفضل من السكر من ناحية التغذية وصحة القلب، مع تأثير أقل على سكر الدم، لكنه يبقى من السكريات التي يجب تناولها باعتدال، مع التركيز على الأنواع الخام للحصول على أفضل فائدة صحية.
