هل تناول بيضة يومياً آمن أم خطر على القلب؟

متابعات- نبض السودان

يُعد البيض من أبرز الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يجمع بين انخفاض السعرات الحرارية والدهون المشبعة، واحتوائه على البروتينات والفيتامينات والمعادن الأساسية.

كما يوفر مركبات مهمة مثل اللوتين والزياكسانثين المفيدين لصحة العين، والكولين الذي يدعم الدماغ والجهاز العصبي. ورغم فوائده العديدة، يبقى السؤال: ما العدد الأنسب من البيض لتناوله يومياً؟

البيض والكولسترول بين الماضي والحاضر

لسنوات طويلة حذرت الإرشادات الغذائية من الإفراط في تناول البيض، بسبب احتوائه على ما يقارب 200 ملليغرام من الكولسترول في الصفار، وكانت التوصيات لا تتجاوز 300 ملليغرام يومياً. لكن الدراسات الحديثة أثبتت أن الكولسترول الغذائي ليس له تأثير مباشر على مستويات الكولسترول الضار في الدم، بينما الدهون المشبعة هي العامل الأخطر. معظم الكولسترول في الجسم يُنتجه الكبد، ولا يأتي مباشرة من النظام الغذائي، ما دفع الباحثين إلى إعادة النظر في القيود المفروضة على تناول البيض.

الكمية المناسبة للأطفال

الأطفال بين عمر سنتين و12 سنة يحتاجون إلى البروتين للنمو وتطور العظام، ويُعد البيض خياراً مثالياً لذلك. بيضة واحدة يومياً تكفي في معظم الحالات، وقد تصل إلى بيضتين للأطفال النشطين أو الذين يمارسون الرياضة، خاصة في فصل الشتاء حين تقل مستويات فيتامين د.

البيض للمراهقين

مع التغيرات الهرمونية واحتياجات النمو، يحتاج المراهقون إلى كميات أكبر من البروتين. الدراسات تشير إلى أن تناول بيضة إلى ثلاث بيضات يومياً آمن ويدعم صحتهم، إذ يحتاج الأولاد غالباً إلى كمية أكبر مقارنة بالفتيات، خصوصاً إذا كانوا أكثر نشاطاً بدنياً.

البالغون بين 20 و50 عاماً

يمكن لمعظم البالغين الأصحاء تناول بيضة أو بيضتين يومياً دون أي آثار سلبية على القلب. الكمية قد تتغير بحسب النشاط البدني والوزن، فيما يُفضل تقليل الاستهلاك قليلاً خلال فصل الصيف مع ارتفاع إنتاج الجسم لفيتامين د من أشعة الشمس.

كبار السن والبيض

مع التقدم في العمر تزداد الحاجة إلى البروتين للحفاظ على الكتلة العضلية، إلا أن بعض كبار السن قد يعانون من ارتفاع الكولسترول. لذلك ينصح بتناول 4 إلى 5 بيضات أسبوعياً، مع إمكانية التركيز على بياض البيض لتقليل الدهون، مع استشارة الطبيب في حالة وجود أمراض مزمنة.

البيض ونقص الوزن

الأشخاص الذين يعانون من النحافة يستفيدون من تناول 2 إلى 3 بيضات يومياً، إذ يساهم البيض في زيادة الكتلة العضلية ورفع معدل السعرات الحرارية بفضل الدهون الصحية في الصفار. ويمكن دمج البيض مع أطعمة مثل الأفوكادو والحبوب الكاملة لتعزيز الفائدة الغذائية.

البيض وزيادة الوزن أو السمنة

في المقابل، من يرغبون في إنقاص الوزن يمكنهم التركيز على بياض البيض لتقليل الدهون والكولسترول، مع الاكتفاء بـ 4 إلى 5 بيضات أسبوعياً. أما تناول البيضة الكاملة فيُفضل أن يكون باعتدال، حيث يحتوي الصفار على نسبة أكبر من الدهون.

اختلاف الكمية بين الصيف والشتاء

خلال فصل الشتاء، يُنصح بزيادة الاستهلاك إلى بيضة أو بيضتين يومياً لتغطية حاجة الجسم من فيتامين د والطاقة اللازمة لمواجهة البرد. أما في الصيف، فبيضة واحدة يومياً تكفي في ظل إنتاج الجسم لفيتامين د بشكل طبيعي عبر التعرض للشمس.

الخلاصة

يتراوح المعدل الصحي بين بيضة واحدة إلى ثلاث بيضات يومياً، وفقاً للعمر والحالة الصحية ومستوى النشاط البدني. الأطفال يكفيهم تناول بيضة يومياً، بينما يحتاج المراهقون من 1 إلى 3 بيضات، والبالغون 1 إلى 2 بيضة، أما كبار السن فيكفيهم 4 إلى 5 بيضات أسبوعياً مع الاعتدال.