تحذير.. رشفة من هذا المشروب قد تقود إلى السرطان

متابعات- نبض السودان

كشفت دراسة طبية حديثة أجريت في بريطانيا وشارك فيها قرابة نصف مليون شخص، أن الإفراط في تناول المشروبات شديدة السخونة مثل الشاي أو القهوة يرتبط بزيادة احتمالات الإصابة بمرض سرطان المريء بشكل ملحوظ.

نتائج صادمة للدراسة البريطانية

وأوضحت الدراسة التي نشرها الموقع الطبي “ميديكال إكسبريس” أن الأشخاص الذين يستهلكون ثمانية أكواب أو أكثر من الشاي أو القهوة شديدة السخونة يومياً، ترتفع لديهم مخاطر الإصابة بسرطان المريء بمعدل ستة أضعاف مقارنة بالأشخاص الذين يتناولون المشروبات بدرجات حرارة معتدلة.

تأثير الحرارة على خلايا المريء

خلص الباحثون إلى أن المشروبات شديدة السخونة تلحق أضراراً مباشرة بالخلايا المبطنة لجدار المريء، حيث يؤدي تكرار التعرض للحرارة المرتفعة إلى إضعاف هذا الغشاء الواقي، مما يجعله أكثر عرضة للتلف بفعل الارتجاعات الحمضية من المعدة. وبمرور الوقت، يمكن أن يتطور هذا التلف إلى تشكل خلايا سرطانية خطيرة.

ارتفاع الحرارة داخل المريء

كما كشفت الدراسة أن تناول رشفة واحدة بحجم 20 ملليتراً من مشروب ساخن كالقهوة يرفع درجة حرارة المريء الداخلية بأكثر من 12 درجة مئوية، وهو ما يؤدي مع التكرار المستمر إلى إحداث تلف واضح في الغشاء الداخلي للمريء.

معايير دولية لتحديد خطورة المشروبات الساخنة

الهيئة الدولية لأبحاث السرطان كانت قد أوضحت أن المشروبات التي تزيد حرارتها عن 65 درجة مئوية تصنف ضمن “المسببات المحتملة للسرطان” لدى البشر، مشيرة إلى أنها تضاهي في خطورتها التعرض لدخان حرق الأخشاب أو الإكثار من تناول اللحوم الحمراء.

درجة الحرارة المثالية لتناول القهوة والشاي

وفي سياق متصل، توصلت دراسة أميركية إلى أن الدرجة المثالية لتناول القهوة أو الشاي دون الإضرار بالمريء يجب ألا تتجاوز 57.8 درجة مئوية. ونصحت بضرورة الانتظار بضع دقائق قبل شرب المشروب الساخن، حيث تنخفض حرارته عادة بمعدل يتراوح بين 10 و15 درجة مئوية خلال خمس دقائق فقط، ما يقلل المخاطر المحتملة على صحة المريء.